Ingrédients pour 4 personnes
• 1 boîte de sardines à l’huile
• 1 petite échalote
• 1 cuil. à soupe de câpres au vinaigre
• 1/2 citron
• 50 g de beurre mou
• poivre
Etapes de préparation
1 Egouttez les sardines. Ecrasez-les à la fourchette dans une assiette creuse avec 1 cuil. à soupe de leur huile. Incorporez l’échalote pelée et hachée, les câpres égouttées et le beurre ramolli.
2 Relevez d’un filet de jus de citron. Poivrez au moulin. Versez ces rillettes dans une petite terrine. Gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
3 Servez les rillettes avec des tranches de pain de campagne grillé.